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鱼香木耳肉片的做法
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鱼香木耳肉片怎么做好吃

食客"朱金花",看到大家都在说鱼香木耳肉片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:野生黑木耳:一小把,肥瘦相间猪肉:100克,辣椒面:适量,大葱末:适量,蒜末:适量,末:适量,黄酒:1汤匙,:1汤匙,生抽:1汤匙,生粉:适量,水淀粉:1汤匙,盐:适量,白糖:1汤匙,

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    先调鱼香汁:将大葱末、蒜末、姜末各适量,黄酒1汤匙,醋1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,水淀粉1汤匙,盐适量放入碗中混合均匀,静置一旁待用。

  • 2

    提前将野生黑木耳用清水泡发一晚上(优质黑木耳不须加面粉清洗,也不须去老根),大朵的手撕成小朵;肉切成肉片,用盐,生抽,生粉拌匀入味。

  • 3

    热炒锅中倒油,下肉片滑炒(热锅冷油,肉片嫩),一变色,即关火盛起。

  • 4

    中小火加热至5成,放葱姜末辣椒面慢慢煸出香辣味,下木耳鄱炒然后加大火(放下木耳再加大火,否则辣椒面易烧焦)。

  • 5

    炒至黑木耳断生,放倒入兑好的鱼香汁和肉片,鄱炒匀至锅中汤汁黏稠透亮即可。