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西葫芦蘑菇鲜肉饺的做法
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西葫芦蘑菇鲜肉饺怎么做好吃

食客"江家宝",看到大家都在说西葫芦蘑菇鲜肉饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜猪肉:500克,西葫芦:中等大小一个,蘑菇:6—7朵,面粉:500克,葱:适量,盐:一勺,花椒粉:适量,鸡精:少许,胡椒:适量,老抽:一勺,鸡蛋:一枚,耗油:一勺,香油:一勺,

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉加入鸡蛋清(蛋黄分离出来备用),加水和成软硬适中的面团。和好面的原则:面光,盆光,手光。(这是小时候我奶奶教的,不知道为什么一听到三光,就想起小学历史课老师讲的:小日本进村的杀光,烧光,抢光的三光政策。)呵呵...有点扯远啦!接下来面团盖上保鲜膜醒半个小时,趁这段时间去做馅。

  • 2

    猪肉先切小块,葱姜切碎然后开始剁吧。这个时候可以先放老抽,好处是酱油的味道可以融入肉里而且剁的时候肉不沾刀。肉剁好后装盆里,再剁蘑菇和西葫芦。蘑菇和西葫芦剁好要先挤去水分再调入肉馅中。调肉馅时加剩下的鸡蛋黄,胡椒粉,花椒粉,耗油,盐和香油拌匀即可。

  • 3

    开包吧!把面搓成一长条,再切大小均等的小块,擀成圆片片包入馅料捏好。

  • 4

    锅中烧开水,把包好的水饺一个一个下入锅中。(一群小白鹅,扑通扑通跳下河)。呵呵....每次都忍不住要唱。言归正传,饺子下入锅中要拿勺子趟两下,以防粘底。水开后要加半碗凉水再烧开,再开再加,加两次就好了。以确保肉馅熟透。

  • 5

    香喷喷的饺子出锅喽!装入盘中开吃吧!