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香菇猪肉煎饺的做法
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香菇猪肉煎饺怎么做好吃

食客"kexin8794",看到大家都在说香菇猪肉煎饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉:500g,面粉,香菇:300g,葱:适量,水:适量,生抽:适量,甜面酱:适量,:适量,色拉油:适量,盐:适量,花椒粉:适量,

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    和面:取面粉放入面盆中,取烫手水(大概60℃)慢慢倒入面粉中,一边倒水,一边用筷子搅拌,使面粉形成较小的面絮,之后用手将面絮揉成团,达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布,饧面20-30分钟。

  • 2

    拌馅:猪肉洗净,剁成肉馅。香菇洗净,焯烫一下,捞出过凉,之后切成小丁。葱姜少量,切成碎末。将猪肉馅、香菇丁和葱姜末放入盆中,再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉,顺时针搅拌均匀,放置10分钟入味。

  • 3

    擀皮、包制:面板上撒上干面粉,将饧好的面团放在面板上,搓成长条,切成小剂,剂子用手按压成饼,左手拿着面饼旋转,右手拿着擀面杖,边转面饼边擀,成饺子皮。左手拿着饺子皮,取一点饺子馅放在饺子皮的中间,右手提起饺子皮的两边捏在一起,之后从左到右捏成褶,饺子就包好了

  • 4

    煎饺:饺子包好之后可以直接生煎,也可以熟煎。生煎:平底锅内放油,稍热,把饺子码放在锅内,再放入少许水至饺子高度的二分之一,盖上锅盖,小火煎制(大概10-15分钟),使两面金黄色,即可。熟煎:锅内放水,上屉,码好饺子,烧开水,之后十五分钟就蒸熟了。之后取平底锅,放入少许油,把蒸好的饺子放入,煎成两面金黄色即可。