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掉渣烧饼的做法
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掉渣烧饼怎么做好吃

食客"吕莉娅",看到大家都在说掉渣烧饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:1000g,葱花:50g,大蒜头:100克,安琪鸡精:5克,猪肉馅旺:5克,老抽酱油:20g,生抽酱油:30g,食盐:4g,猪五花肉膘:500g,水:550g,安琪馒头改良剂:2g,安琪酵母:5g,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    和面——将干酵母用水溶解后,与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成,经过压面机压面至面坯光滑,稍静置待用

  • 2

    将五花肉绞碎,加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好,再拌入切碎的大蒜和葱花即可

  • 3

    成形——面团分割成80克一个的剂子,擀成大圆饼状,将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上

  • 4

    醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75

  • 5

    成熟——用烤箱烤制10~15分钟,温度250℃,烤制表面金黄冒油即可