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酿豆腐的做法
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酿豆腐怎么做好吃

食客"杨艳萍",看到大家都在说酿豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅:5两,豆腐:1块,小油菜:6颗,白胡椒:一勺,生抽:一勺,糖:半勺,盐:适量,水:适量,葱末:适量,末:少许,水淀粉:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    把豆腐切成2-3cm的方块,在中心用小勺挖成小洞(切记:别挖穿了,或者别挖裂了)把面粉过筛到豆腐的小洞里(让肉馅与豆腐更好的粘合,而且高筋面不容易结块)

  • 2

    把肉馅里加入白胡椒,生抽,糖,盐搅拌后,加入适量水(这样可以使肉馅更好的粘合在一起)再继续搅拌。用小勺盛入适量的肉馅并按压在豆腐的小洞里!

  • 3

    平底锅加入适量底油,放入准备好的豆腐背面煎至金黄色。翻面让肉馅一面朝下继续煎两分钟即可。

  • 4

    然后把豆腐侧过来继续煎至金黄色,总之就是360度的煎。煎完后的豆腐块盛到盘子里

  • 5

    另起锅底油,爆香葱姜末,放入小油菜炒至3分钟。炒后的小油菜放入生抽,糖,盐,白胡椒,加入适量水,放入之前煎好的豆腐块小炖一下

  • 6

    把已经变软的小油菜挑出来放入小锅底部。让豆腐块继续小炖3,4分钟,然后淋入水淀粉,迅速但却轻轻的摇晃锅子让他们融合的在一起,关火!成功