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四喜丸子的做法
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四喜丸子怎么做好吃

食客"皇族水晶",看到大家都在说四喜丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅:250克,鸡蛋:1个,马蹄:5个,油菜:5棵,白芝麻:少许,葱花:少许,盐:1茶匙,白胡椒粉:1/2茶匙(3ml),粉:1/2茶匙(3ml),生抽:1汤匙(15ml),蚝油:1茶匙(5ml),冰糖:1茶匙(5ml),香油:1茶匙(15ml),姜片:2片,玉米油:足量,

操作步骤 反馈

  • 1

    肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合,加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。

  • 2

    办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好。

  • 3

    取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打,一来为了整形,而来可以让肉馅更加紧致。

  • 4

    锅中倒入足量的玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。

  • 5

    丸子炸制微黄变色即可。

  • 6

    炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。

  • 7

    我做的丸子不是特别巨型的,所以250克,做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。

  • 8

    煮锅中倒入少许底油,放入姜片。

  • 9

    丸子码放在锅中,调入生抽。

  • 10

    再加入约500ml左右的热水烧开。

  • 11

    锅中放入冰糖同煮。

  • 12

    见锅内汤汁翻滚,转小火焖煮约30分钟。

  • 13

    另外取一小锅,放入清水烧开,点上两滴油,焯一下油菜。

  • 14

    油菜焯水即可捞出,控干码入碗底,把焖煮好的丸子码上,浇上汤汁即可。