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温州炒米粉的做法
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温州炒米粉怎么做好吃

食客"kop1305",看到大家都在说温州炒米粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:米粉:500克,猪肉丝:150克,白菜:200克,绿豆芽:200克,香菇:50克,白虾:100克,葱花:适量,调和油:适量,花生油:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将米粉浸泡在水中约三四十分钟,使之充分吸收水份,也可以浸泡在鸡汤里;泡软后控干水粉备用。

  • 2

    猪肉切丝腌制入味,香菇泡软切丝,白虾剪须,葱切葱花,白菜切丝,豆芽去绿豆皮。

  • 3

    大铁锅烧热,倒入150克油,油温5成热时,放入一把葱头和香菇煸炒出香味,再放入猪肉丝、白虾煸炒,放酱油2调羹、白糖一调羹、盐一调羹,烹入料酒,再加入一勺开水或者高汤,待烧开,转小火。

  • 4

    放入泡发好的米粉,一手拿筷子,一手拿铲子,不停地挑起米粉抖动、翻炒,防止粘锅糊底;待炒至米粉熟透,再放入白菜丝、绿豆芽一起翻炒,最后品尝一下咸淡度,适量调整口味,放入味精拌匀,起锅前撒一把葱段。

  • 5

    炒好的米粉装盘。特点:鲜香可口。