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梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉怎么做好吃

食客"小牛皮",看到大家都在说梅菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花猪肉:1000克,梅菜:150克,肉汤:150克,淀粉:10克,白糖:30克,老抽:30克,蒜:几瓣,:一小块,八角:1个,草果:1个,

操作步骤 反馈

  • 1

    准备材料。

  • 2

    梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。

  • 3

    五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。

  • 4

    热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。

  • 5

    将肉切成1厘米左右的片。

  • 6

    肉皮朝下摆在碗中。

  • 7

    热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。

  • 8

    把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。

  • 9

    把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。