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粉条丸子的做法
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粉条丸子怎么做好吃

食客"lxf5657",看到大家都在说粉条丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红薯粉条:200克,猪肉末:100克,蒜末:适量,葱末:适量,花椒水:适量,盐:适量,淀粉:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    锅子放火上,开小火,把肉末放进去慢慢煸炒,煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。煸炒完肉末,锅底会有少许的油脂,把肉末倒出来,利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色,这样处理的蒜末味道不冲,更香。

  • 2

    锅开后,下入粉条,煮至粉条没有硬心就可以捞出来,煮时间太久,吃起来就不劲道弹牙了。

  • 3

    将捞出来的粉条沥干水分,放菜板上,用刀切成3cm左右的小段。

  • 4

    将切好的粉条段收到一个容器内,放入煸炒好的肉末。

  • 5

    接着放入煸炒好的蒜末。

  • 6

    再放入葱姜末。

  • 7

    放入适量盐进行调味,因为我们在整个制作过程中还没有加调料,放少许盐调味就可以了,这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味。

  • 8

    将所有的配料放完后,用筷子将粉条与配料搅拌均匀。

  • 9

    放入适量淀粉,增加粉条之间的粘性,利于丸子成型。

  • 10

    倒入少量花椒水,增加淀粉的粘性,同时也可去除一部分肉腥味。

  • 11

    用手将粉条抓匀。

  • 12

    左手抓取一部分馅料,像平时做丸子一样,从虎口挤出丸子形状,右手把丸子揪下来。

  • 13

    用掌心将丸子揉圆,由于里面有粉条,不易成型,需用手心进一步将丸子揉圆。

  • 14

    依次做完所有的丸子。

  • 15

    锅中水烧开,上锅大火蒸10分钟即可。