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蒸碗肉的做法
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蒸碗肉怎么做好吃

食客"pdsvivian",看到大家都在说蒸碗肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉,干豆角蒜苗酱油:适量,葱段:适量,片:适量,蒜瓣:适量,干辣椒:适量,花椒:适量,大料:适量,香叶:适量,盐:适量,糖:适量,香油:适量,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

  • 2

    准备好炖肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味。

  • 3

    切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水。

  • 4

    捞出焯过水的肉块备用。

  • 5

    再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开。

  • 6

    水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味,用的时候取出一部分即可,其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

  • 7

    取适量干豆角,用水泡发。

  • 8

    取出冷冻的肉块,稍解冻后切薄片。

  • 9

    泡好的干豆角切小段,放入大碗中,均匀撒一层盐。

  • 10

    把切好的肉片覆盖在豆角上面。

  • 11

    锅中加入适量冷水,把蒸碗放在蒸屉上,大火烧开,水开后转小火蒸25分钟左右。

  • 12

    调酱汁,盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后,将酱汁均匀的撒在蒸碗里,盖上锅盖焖一下即可出锅。