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老北京焦溜丸子的做法
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老北京焦溜丸子怎么做好吃

食客"七海sama",看到大家都在说老北京焦溜丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅,木耳:适量,马蹄:适量,红彩椒:适量,葱:适量,:适量,香菜:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。

  • 2

    将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。

  • 3

    将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。

  • 4

    把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。

  • 5

    锅做热锅内放油5成热时放入小丸子。

  • 6

    将炸好的丸子先捞出备用。

  • 7

    另取一锅锅内做油煸香葱、姜。

  • 8

    放入红椒块、木耳煸炒。

  • 9

    碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡,盐与糖的比例

  • 1

    4。

  • 10

    倒入锅内炒匀调成汁。

  • 11

    锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下,(这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩)。

  • 12

    炸好的丸子沥干捞出放入刚才炒的芡汁中,炒匀出锅撒上香菜。