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红烧狮子头的做法
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红烧狮子头怎么做好吃

食客"梵天之音",看到大家都在说红烧狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肥瘦猪肉馅,荸荠:适量,葱:适量,:适量,鸡蛋:适量,花椒:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    荸荠去皮,葱姜切末、油菜洗净取油菜心。

  • 2

    花椒用热水泡出香味,这就是传说中的花椒水,我老妈最爱使的独门调味品。

  • 3

    肉馅放上鸡蛋、葱姜、盐、花椒水。

  • 4

    放入剁碎的荸荠末。(这是丸子口感好的秘诀)

  • 5

    一个方向搅拌均匀放入淀粉。

  • 6

    将肉馅稍微打上劲即可。

  • 7

    带上一次性手套将打上劲儿的肉馅揉成肉丸子。

  • 8

    锅内做油,油稍微宽点就是多一点。

  • 9

    放入肉丸子,开始油温高些便于成型,慢慢炸制油的泡沫变小。

  • 10

    翻个炸另一面,直至丸子表面出现硬壳,内心也基本成熟。

  • 11

    捞出炸好的丸子,放入锅内,加热水,放入花椒、大料、小茴香、葱姜,酱油、白糖、胡椒粉、盐大火烧开,转小火慢慢炖煮入味。

  • 12

    炖20分钟出香味后放入油菜芯,略煮即可出锅。