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水晶虾仁烧卖的做法
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水晶虾仁烧卖怎么做好吃

食客"yuqiang3185",看到大家都在说水晶虾仁烧卖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:基围虾:150克,胡萝卜:50克,香菇:50克,猪肉馅:100克,澄粉:250克,玉米淀粉:50克,葱:适量,:适量,生抽:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,橄榄油:适量,料酒:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    选择小些,较嫩的香菇洗净放入开水锅中淖水。

  • 2

    淖好的香菇捞出控水。同时准备好基围虾、猪肉馅、胡萝卜弄成碎末。

  • 3

    基围虾去皮和虾肠。

  • 4

    把剁碎的香菇末、胡萝卜末、虾泥、猪肉泥一起放入碗中。

  • 5

    加入胡椒粉。

  • 6

    加入料酒。

  • 7

    加入盐。

  • 8

    加入剁碎的姜末和葱末,然后搅拌均匀。

  • 9

    这是拌好的馅子。

  • 10

    这是除去剁馅子用的虾以外,额外留一点切好的整段虾,包烧卖的外口里用。

  • 11

    把澄粉和玉米淀粉和匀待用。

  • 12

    然后烧开水慢慢浇入粉中,并不停的搅拌至基本无干面。

  • 13

    待面粉不烫手时,加入少许橄榄油揉成光滑的面团。

  • 14

    把面团分成小剂。

  • 15

    取一小剂,杆成薄皮。再把边缘部分用走锤方式杆薄出褶。最好用橄榄形的杆轴转动着只杆边缘。

  • 16

    然后逐个包入馅子,把颈部合拢并在颈处放入一段基围虾。

  • 17

    锅置火上加入水烧开,放入烧卖,大火6分钟即熟