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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐怎么做好吃

食客"怪气宝宝佳丽",看到大家都在说麻婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:一方(手掌大小),猪肉糜:50g,小葱:4根,豆瓣酱:1勺,蒜:1-2瓣,花椒粉:少许,料酒:少许,白糖:少许,辣椒油:少许,菜油:适量,盐:少许,生抽:少许,白开水(有高汤味道更佳):半碗,生粉(勾芡用,也可不用):少许,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐切小块,放入温水(加入盐)侵泡数分钟。捞起滤干。猪肉糜加入蒜末、料酒、生抽、和辣椒油,拌匀。

  • 2

    锅内热油,下豆瓣酱,炒至油呈金黄色(香味爆出),加入调制好的猪肉糜,翻炒。放少许糖,继续翻炒。然后放入豆腐,(由于豆腐比较易烂,建议不用锅铲翻炒,直接翻锅比较好,不过要小心!),稍微翻动,混合均匀,倒入开水(或高汤),小火焖煮3-5分钟。

  • 3

    不喜欢过多汤汁的,直接大火把汁收干,然后装盘,撒上葱花和花椒粉。喜欢汤汁的,则调生粉和水勾芡,然后装盘,撒上葱花和花椒粉。