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鱼香茄子的做法
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鱼香茄子怎么做好吃

食客"mo茶咖啡",看到大家都在说鱼香茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子猪肉馅,四川豆瓣酱:适量,蒜:少量,:少量,绍酒:适量,酱油:适量,白糖:适量,盐:适量,香葱:少量,:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。

  • 2

    葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。

  • 3

    锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。

  • 4

    快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

  • 5

    将锅烧热,放入油。

  • 6

    煸香姜末和蒜末。

  • 7

    放入猪肉馅翻炒。

  • 8

    翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花。

  • 9

    放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

  • 10

    炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了。

  • 11

    放入煸软的茄条。

  • 12

    加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

  • 13

    用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋。

  • 14

    翻炒均匀即可出锅装盘。