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梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉怎么做好吃

食客"珍珍001",看到大家都在说梅菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉:500g,梅菜:1009,糖:5g,冰糖:10g,生抽:15g,老抽:10g,蚝油:10g,水:10g,料酒:109,葱蒜:适量,盐:4g,

操作步骤 反馈

  • 1

    梅干菜洗净,泡3-4小时

  • 2

    五花肉,下锅加料酒葱姜,煮到半成熟,晾凉

  • 3

    五花肉肉皮摸蜂蜜老抽水,晾干,下锅炸到肉皮金黄,也可以把肉的部分也稍稍炸一下,炸好后切片备用

  • 4

    盐、蚝油、料酒、水、老抽、生抽、白糖调碗汁儿备用。油锅下姜蒜炝锅,下梅干菜略炒,稍微炒一下,倒入碗汁儿,小火焖5分钟后,称出来备用

  • 5

    把切好的五花肉垫底码好,梅干菜扑在上面,蒸前加少许冰糖,目的提色,开锅50分钟,即可