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鱼香茄子煲的做法
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鱼香茄子煲怎么做好吃

食客"馋猫小奇",看到大家都在说鱼香茄子煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长茄子:2只,木耳:2大朵,胡萝卜:100克,冬笋:100克,猪肉:60克,葱末:15克,白糖:1茶勺,豆瓣酱:1汤匙,盐:1/2茶勺,生抽、老抽:各1/2茶匙,麻油:1/2茶匙,末:10克,蒜末:15克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子切成长条

  • 2

    肉馅加调料腌20分钟,木耳用温水泡发切丝,冬笋、胡萝卜切丝

  • 3

    锅放半斤油烧七成热,茄子放入炸,保持中火翻动

  • 4

    炸成金黄色、筷子可以戳透时捞出。炒锅放油加热,放入蒜末,加入葱、姜和豆瓣酱煸炒。

  • 5

    加入肉馅炒熟,放入胡萝卜、丝笋丝、木耳丝煸炒

  • 6

    胡萝卜、丝笋丝、木耳丝炒熟后,放入茄子条,调入老抽、盐、生抽、白砂糖、高汤。

  • 7

    茄条烧至入味全熟时,调入鸡精后用水淀粉勾薄芡,淋香油

  • 8

    盛进小砂锅内。撒入香葱花加砂锅盖,小火焖五分钟,趁热上桌即可