您的位置:家常菜>菜谱大全 > 胡萝卜鸡丸汤
胡萝卜鸡丸汤的做法
3颗星  32472

胡萝卜鸡丸汤怎么做好吃

食客"小雪大世界",看到大家都在说胡萝卜鸡丸汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡胸猪肉(对半):少量,胡萝卜:1根,鸡蛋:1-2个,蒜末:适量,料酒:适量,水淀粉:2小勺,白萝卜:适量,香菜:适量,香油:适量,白胡椒粉:适量,盐:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    胡萝卜洗净切片,放锅上蒸熟;在蒸胡萝卜的时候,把鸡肉和猪肉一起切成小块然后再剁碎,尽量剁细,剁得越细吃着口感越好;

  • 2

    蒸熟的胡萝卜片置案板上,先如上图那样用刀背碾几下,再继续用刀剁成胡萝卜泥(也可借助搅拌机来操作);

  • 3

    把剁好的胡萝卜泥放到剁好的鸡肉猪肉里面;放少许盐进行调味。姜末、蒜末放进去。倒入适量的白胡椒粉(去腥、提香);

  • 4

    把馅料搅拌均匀,加2个鸡蛋进去,顺着一个方向把鸡肉猪肉泥搅拌上劲起胶;锅中倒油,倒入白萝卜片煸炒一会儿,加水烧开;

  • 5

    加一块蛤蜊浓缩汤料块,用铲子划拉几下帮助快速溶解,等锅中的水再次烧开后改为小火,继续煮至白萝卜片变软;(加入浓缩汤料块的这步随意就好,没有或不喜欢的话完全可以不加,淡淡的萝卜清汤里调点白胡椒粉和香油、再撒点香菜叶,就着鸡肉丸子原始的清润滑嫩就已经鲜美到足以让你动容!)

  • 6

    保持小火,用虎口挤丸子,用勺子盛上,放到锅里;也可像我一样直接用勺子来做,一勺一勺放锅中(每舀一勺前先把勺子在水里湿一下,这样做起来不会粘很容易又快);

  • 7

    等丸子都做完后,开大火,见到丸子慢慢浮起来,丸子就熟了;用盐调下味。吃前撒点香菜和香油,美味无比哟!