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川味红烧牛肉的做法
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川味红烧牛肉怎么做好吃

食客"dbzw9661",看到大家都在说川味红烧牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉500克,土豆500克,胡萝卜200克,香菜一把,八角3只,五香粉5克,香叶2片,郫县豆瓣20克,葱5克,3片,大蒜5瓣,糖10克,酒一汤匙,生抽5克,花椒适量,盐适量

口味:五香

主要做法:

操作步骤

    1.牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。

    2.将土豆、胡萝卜切成块备用。

    3.锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆。

    4.锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。

    5.放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出。

    6.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

    7.加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟。

    8.冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。

    9.如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。