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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐怎么做好吃

食客"strawberry0715",看到大家都在说麻婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:一块,小香葱:少量,猪肉馅:少量,郫县豆瓣:适量,蒜末:适量,麻椒:适量,味精:适量,香油:适量,水淀粉:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐切成小方块,锅内放水烧开,水中加一点食盐(水里加盐,煮出来的豆腐不易破碎,还很劲道),然后放入豆腐煮一下捞出,大蒜拍破切成蒜末

  • 2

    郫县豆瓣剁碎备用,香葱切小段,锅内放油烧热

  • 3

    油热后放入猪肉馅快速煸炒,炒至变色以后盛出来锅内留底油,放麻椒爆香,然后放入郫县豆瓣炒出红油

  • 4

    加入蒜末翻炒,然后放入炒好的肉馅锅内倒入豆腐块,慢慢推匀(切不可用力翻炒,豆腐比较容易碎的)

  • 5

    加少许清水,加盖焖两分钟,倒入香葱碎,加少许味精调味

  • 6

    临出锅时加水淀粉勾芡(水淀粉不要太稠),最后加少许香油即可