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榆黄菇肉馅水饺的做法
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榆黄菇肉馅水饺怎么做好吃

食客"雨湘潇",看到大家都在说榆黄菇肉馅水饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉:550g,猪肉:480g,黄瓜:400g,水:280ml,榆黄菇:500g,鸡蛋:100g,油:适量,盐:适量,十三香:5g,蚝油:10ml,自酿红酒:10ml,葱末:10g,鸡精:3ml,酱油:10m,香油:5ml,末:5g,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    榆黄菇洗净用开水焯5分钟,捞出挤净水;

  • 2

    焯过水的榆黄菇没有原来那么漂亮了,颜色有了很大的变化,这是已经剁好的榆黄菇馅;

  • 3

    黄瓜洗净控干水

  • 4

    用刀切成小粒;

  • 5

    剁好的肉馅8成瘦肉、2成肥肉;

  • 6

    葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖、盐;

  • 7

    肉香中加入步骤6的全部调味料,在分别倒入蚝油、酱油、自酿红酒、豆油、以及少量清水,用筷子顺一个方向搅拌均匀;

  • 8

    鸡蛋炒成碎块,用筷子快速扒拉;

  • 9

    把鸡蛋碎、黄瓜碎、榆黄菇碎都倒入调好的肉馅中,拌匀即可;

  • 10

    早已和好的面团,已经饧好了;

  • 11

    搓成长条、在揪成剂子;

  • 12

    调好的肉馅以及擀好的饺子皮;

  • 13

    包好的饺子;

  • 14

    锅中水开了下入饺子,用手勺背轻推落在锅底饺子,防止粘锅底,在倒入小半碗冷水,盖盖煮开;

  • 15

    反复倒入3次水,后两次可以开盖煮,见饺子都浮在水面,肚子圆圆的就好了;

  • 16

    用漏勺捞出,可以食用了。