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【翠玉蛋皮肉卷】的做法
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【翠玉蛋皮肉卷】怎么做好吃

食客"雪无泪",看到大家都在说【翠玉蛋皮肉卷】好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅:300g,干豆腐:一张,番茄:2个,黄瓜:1条,盐,油,海天鲍鱼汁,海天蒸鱼豉油,糖,十三香,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉馅放入盐,海天鲍鱼汁,海天蒸鱼豉油,橄榄油,生粉,十三香调好味,搅拌均匀至上劲。。在熟食专用菜板上铺好干豆腐

  • 2

    鸡蛋两个,打入碗内,放少许盐调味,放入一茶匙生粉,搅拌均匀。平底不粘煎锅大火放油,9成热后关小火,将蛋液倒入锅内,摊成蛋饼(一次倒入一半的量,看锅的大小而定,我的锅32cm的,两个蛋摊两张蛋饼,较薄)

  • 3

    将摊好的蛋饼铺在干豆腐上,如果干豆腐比蛋饼大很多,就用刀裁成跟蛋饼差不多的大小

  • 4

    在蛋饼上铺调好味的肉馅,均匀的平铺,不要铺满,在最后结尾处留2cm左右的空白位置,然后就可以开始卷肉卷了;

  • 5

    卷好的肉卷放入盘子内,蒸锅大火烧开锅中的水,保持大火,隔水蒸6-7分钟,出锅放凉

  • 6

    黄瓜一根,洗净切约15cm左右长段,用削皮刀慢慢刨成薄片凉好的肉卷,然后根据黄瓜片的宽度将凉好的肉卷切成相应长短的段,在切好的肉卷段外面卷上黄瓜片,切面向上,然后撒上糖渍番茄丁儿~~~~~~装盘,开吃

  • 7

    然后根据黄瓜片的宽度将凉好的肉卷切成相应长短的段,在切好的肉卷段外面卷上黄瓜片,切面向上,然后撒上糖渍番茄丁儿~~~~~~

  • 8

    装盘,开吃