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菱角鲜肉包的做法
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菱角鲜肉包怎么做好吃

食客"qzw123",看到大家都在说菱角鲜肉包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:手工剁猪肉末(肥瘦相间):适量,菱角:1小袋,生:1片,小葱:2根,盐:适量,白糖:适量,十三香:适量,生抽:适量,蚝油:适量,大喜大鲜味汁:适量,生粉:适量,香麻油:适量,花椒水:适量,普通面普通面粉:300g,即发干酵母:3g,清水:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    生姜切末、小葱洗净切末,花椒水摊凉备用;将鲜肉末放入盆中,添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、大喜大鲜味汁、生粉拌匀,分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),浇上香麻油拌匀搁冰箱冷藏腌制;菱角洗净后剥壳去膜,用开水烫泡几分钟备用;

  • 2

    将面粉与干酵母粉混合,加入适量清水和面,案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片;将菱角肉斩剁成细腻的碎末状,与腌制后的肉末、生姜末混合;

  • 3

    包馅之前将小葱末混入,淋上少许香麻油拌匀;将菱角鲜肉馅包入包子面皮,将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,中火蒸制大约20分钟,熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。