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 三色小笼包—《顶级厨师》压力测试的做法
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三色小笼包—《顶级厨师》压力测试怎么做好吃

食客"renne",看到大家都在说 三色小笼包—《顶级厨师》压力测试好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面,菠菜,南瓜猪肉,肉皮,盐,生,葱花,胡椒粉白糖,生抽,味精

操作步骤 反馈

  • 1

    将菠菜烫熟,加入少许水并打碎,取菠菜汁待用;

  • 2

    将圆南瓜去皮并蒸熟,刮成泥待用;

  • 3

    用水、盐(增加面团韧劲)和菠菜汁,南瓜泥加入面粉中,分别制成三种面团,当面团不粘手,不粘桌面既可,盖干布醒十分种;

  • 4

    肉皮飞水后再用清水洗净,加入适当水,煮熟后取出。绞成末后放回汤中继续煮至熔化,放入容器里,在冰箱内冻成皮冻;

  • 5

    将夹心肉剁碎,放少许水以防止肉末飞溅,放入生姜、葱花、胡椒粉、白糖、少许生抽、皮冻及味精,朝一个方向搅拌;

  • 6

    将面团搓成长条,来回揉搓以上劲,如果能揪断而不粘连即可;

  • 7

    将长条揪断,擀成薄皮,包入肉糜,每个小笼包需18至22个褶皱,放入油纸上笼蒸6分钟,配上姜丝和醋即可。