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猪肉芹菜茄子水饺的做法
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猪肉芹菜茄子水饺怎么做好吃

食客"稻之道",看到大家都在说猪肉芹菜茄子水饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉,猪肉芹菜茄子,葱,牛肉粉,料酒,酱油胡椒粉蚝油,盐,植物油,芝麻油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉里加点盐,打个鸡蛋进去。和面的时候加个鸡蛋,用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚,吃起来味鲜爽口,看上去也美观。

  • 2

    慢慢向面粉里加水,边加边用筷子将面粉搅成絮状。

  • 3

    用手将面和匀,盖上盖子放一边饧着。

  • 4

    茄子洗净切成条。

  • 5

    放开水锅里烫一下。

  • 6

    捞出来浸在冷水里。

  • 7

    芹菜洗净。

  • 8

    也放开水锅里烫一下。

  • 9

    同样捞出来浸冷水。

  • 10

    将芹菜切成末。

  • 11

    挤出多余的水分后放进料盆。注意挤出的蔬菜水不要倒掉,留着放肉馅里。

  • 12

    茄子也切成末放进去。

  • 13

    浇上一匙油拌匀备用。

  • 14

    猪肉浸泡后冲洗干净。我买的是前槽肘窝那块肉,比较瘦一点,其实肥瘦三七开的猪肉做馅最好。

  • 15

    跟葱姜一起剁成馅。

  • 16

    放进料盆,加适量牛肉粉增鲜。

  • 17

    加料酒和酱油等液体调料拌匀。1

  • 8

    慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁,朝一个方向搅打上劲。

  • 19

    加盐、胡椒粉、蚝油拌匀。

  • 20

    倒入事先炸好晾凉的花椒油。2

  • 1

    拌匀。2

  • 2

    将菜馅放进去。2

  • 3

    加点芝麻油充分拌匀,饺子馅就做好了。2

  • 4

    将饧好的面团揉匀后搓成长条,揪成面剂子。2

  • 5

    撒上手粉后按扁,注意立起来按,否则不圆哦。2

  • 6

    用擀面棍擀成饺子皮。2

  • 7

    包好饺子煮熟开吃。