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肉夹馍的做法
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肉夹馍怎么做好吃

食客"gwc2",看到大家都在说肉夹馍好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉:适量,青椒:适量,香菜:适量,面粉:适量,绿尖椒:适量,酱油(老抽/生抽):适量,葱段:适量,干辣椒:适量,香叶:适量,片:适量,蒜瓣:适量,花椒:适量,大料:适量,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

  • 2

    准备好卤肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味。

  • 3

    切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水。

  • 4

    捞出焯过水的肉块备。

  • 5

    再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开。

  • 6

    水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。

  • 7

    再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火卤60—75分钟。

  • 8

    卤好后让肉浸泡在卤汁里使其更入味,用的时候取出一部分即可,其他自然冷却放入冰箱冷藏。

  • 9

    青椒、尖椒各一个,香菜少许,洗净备用。

  • 10

    取适量卤肉切碎,加入少许肉汁调和;青椒尖椒切碎丁,香菜切末。