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耗油牛肉的做法
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耗油牛肉怎么做好吃

食客"Yangyaozhi",看到大家都在说耗油牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉蚝油,盐,老胡萝卜,红灯笼椒,洋葱,生抽,糖,味精,麻油,淀粉。

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉按切断纤维的方向片成大片,放碗中加盐、清水、一勺蚝油,用手和转保证肉片吸水。和好搁一边儿

  • 2

    老姜去皮切片,胡萝卜一个去皮切片,红灯笼椒切菱形块,一条葱子斜刀切丝。洋葱半个切菱形块

  • 3

    小碗里一勺半蚝油,一勺生抽,少量糖、味精,小半勺水,一点儿麻油,大半勺淀粉调匀。

  • 4

    肉片和两勺淀粉一起和转

  • 5

    锅里放少量油,油烧热后,先下洋葱胡萝卜片红灯笼椒快速过油出锅。

  • 6

    再追加少量油,烧热后,爆香姜片,再下牛肉片滑炒至变色,下前面炒过的配菜。再下调好的蚝油汁,待芡色变量,翻炒一下让肉片均匀挂上芡汁。再入葱丝,略炒出锅。