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焖面的做法
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焖面怎么做好吃

食客"猫ji",看到大家都在说焖面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉:一小块,扁豆:三两,中等土豆:一个,番茄:半个,手擀面:半斤,猪油,生抽,,盐,花椒面,茴香,葱:一两,:二三片,蒜:五六瓣,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    土豆剥皮去土豆条,扁豆去两头洗净,切条

  • 2

    肉洗净切成肉丝(较粗些)

  • 3

    番茄洗净切小丁,葱切葱花,姜切片,大蒜切片

  • 4

    锅上火加热,入猪油色拉油(猪油色拉油比例是

  • 3

    1)

  • 5

    待猪油全部融化后,加入猪肉丝煸炒

  • 6

    煸炒至肉丝干爽,加入葱花姜片大蒜片煸炒

  • 7

    炒香后加入番茄丁煸炒

  • 8

    炒至水份蒸发,加入生抽和醋

  • 9

    再加入花椒面干姜面和茴香一个

  • 10

    加入水二百克,加少许盐烧开

  • 11

    加入扁豆条和土豆条,再适当加些水,总量差不多400毫升

  • 12

    移入高压锅煮开,加入手擀面,均匀地铺在上面(我这次用的是比较粗的手擀面,不太容易焖熟,但我喜欢吃有韧性的。细一些的手擀面比较容易焖熟)

  • 13

    不要盖高压气阀,气孔冒大气时开始计时;焖3分钟高压锅离火时开盖拌匀即可(高压锅因为水份不蒸发所以不存在粘底的问题)如果采用煤气煮的方法,加水应没过扁豆角和土豆条(加水量比用高压锅的方式要多哦),烧开后,把面条散开均匀的铺在豆角上,盖上锅盖用小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分差不多收干关火拌匀即可