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蛋黄肉粽的做法
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蛋黄肉粽怎么做好吃

食客"老鬼8319",看到大家都在说蛋黄肉粽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:圆粒糯米,猪肉绿豆,熟咸鸭蛋,生抽,油,盐,黑胡椒粉,箬叶,棕树叶或棉绳,

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    糯米提前一夜浸泡,天气热的话冷藏。猪肉切稍微小的块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油拌匀,腌制一夜。绿豆提前一夜浸泡,绿豆不要太多,最好不要超过糯米的1/4。鲜箬叶洗净,棕树叶子洗净焯烫一下,撕成窄条。

  • 2

    泡好的米和绿豆混合,剥出蛋黄,把蛋黄做馅,可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。

  • 3

    蛋黄肉粽捎大,我们用两片叶子。取两片叶子如图交错重叠,卷起,放米,放肉,放蛋黄,放肉,再盖米。

  • 4

    如图包起即可。

  • 5

    锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少

  • 1

    5小时。关火后可继续焖1-2小时。