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水晶鱿鱼饺的做法
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水晶鱿鱼饺怎么做好吃

食客"西六",看到大家都在说水晶鱿鱼饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:澄粉(小麦淀粉):75克,生粉:75克,开水:200克,猪油:5克,猪肉:200克,胡萝卜:1根,盐:适量,白糖:适量,麻油:1大匙,胡椒粉:少许,生粉:1小匙,

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉洗净,切成块,剁成肉泥,加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲,加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

  • 2

    把胡萝卜去皮,切成小丁,加入猪肉泥中。

  • 3

    将胡萝卜丁和猪肉泥一起搅拌均匀,备用。

  • 4

    将75克澄粉、50克生粉过筛进盆内,加入200克开水。

  • 5

    用筷子搅拌成糊状。

  • 6

    把面糊放在案板上,加入余下的生粉,用手不断搓揉均匀。

  • 7

    加入5克猪油。

  • 8

    继续搓揉成光滑的面团。

  • 9

    将面团搓揉成条。

  • 10

    用刀将长条分成11克一个的小面团。

  • 11

    取一个小面团,用手压扁,用擀面棍擀薄,擀成薄圆面皮。

  • 12

    在面皮上放上馅心,尽量把馅心排成长形。

  • 13

    把面皮两边粘合,两头先不要粘合,做头部的一边稍为留出多些的空间。

  • 14

    把粘合部分放在底部,用手整出部和尾部。

  • 15

    尾部用食指和大拇指捏出尾部的耆部。

  • 16

    捏出的耆部一边。

  • 17

    再捏出另一边。1

  • 8

    用剪刀剪出鱿鱼须。

  • 19

    用手把剪出的鱿鱼须揉圆。

  • 20

    粘上黑芝麻做眼睛。2

  • 1

    放入蒸笼,大火蒸5-6分钟即可(时间的长短视饺子的大小不同)。