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牛肉萝卜水煎包的做法
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牛肉萝卜水煎包怎么做好吃

食客"樱桃小丸子!",看到大家都在说牛肉萝卜水煎包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉、肥肉、、葱、花椒油、盐、糖、萝卜(青萝卜白萝卜)、洋葱胡萝卜、自发粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    榨花椒油油锅烧热,撒上几颗花椒,炸至变色,捞出,冷却备用。

  • 2

    掐牛肉馅牛肉和肥肉一起剁烂,淋上冷却的花椒油,倒入老抽、姜末、葱末、盐和少许糖。少许洋葱切成末,胡萝卜切成末,倒入肉馅中搅拌。将白萝卜擦成丝(如果是青萝卜擦丝后需用水焯),蒙上纱布挤干水分,倒入肉馅中,搅拌均匀。

  • 3

    包饺子自发粉调面,擀皮儿,填入肉馅,用左手(或右手)虎口加食指承接饺子皮,用两个拇指向中间推挤肉馅,使拇指对齐落在食指第三指关节的正中间(靠近手掌的关节),这样就可以包出完美的‘元宝饺子’。所以请根据手的大小调节饺子皮的大小,小手包不出标准的大元宝饺(小元宝饺更可爱嘛)。

  • 4

    水煎包饺子底部逐个抹油,码在平底煎锅。中火加热,煎至饺子皮稍稍发起来,如白胖馒头。贴着锅沿儿淋一圈水,扣上锅盖焖。水干再淋,淋完再焖。反复几次,煎熟乘盘。白胖的元宝,金黄的底疙,红绿相间的肉馅,咬一口又香又脆,蘸着山西老醋,就着大蒜,就更好吃了!