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温拌麻辣土豆丝的做法
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温拌麻辣土豆丝怎么做好吃

食客"孟金彦",看到大家都在说温拌麻辣土豆丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆丝:300克,猪肉:100克,橄榄油:适量,盐:适量,:适量,蒜头:适量,香芹:适量,辣椒:适量,花椒面:适量,辣椒面:适量,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蒜去皮,切成小粒

  • 2

    将蒜粒放入大碗中,加入醋,生抽,盐,还有橄榄油。用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽,会使菜肴的特点发挥到极至。橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。所以即使是糖尿病人也可以食用这道菜。

  • 3

    土豆去皮切丝,洗去淀粉。锅中放入水和盐,煮开后,放入土豆丝

  • 4

    放入几棵香芹

  • 5

    土豆丝断生后,捞出,过一下凉水

  • 6

    油热后,放入橄榄油。与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值。而且橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。所有大人孩子常吃橄榄油都有好处。

  • 7

    油温达到200度左右时,放入辣椒面和花椒面,炸出香味。

  • 8

    猪肉先用橄榄油,盐,淀粉腌制一下,在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,丰富口感。这样肉质会嫩滑还有橄榄油特有的香味。放入猪肉片翻炒。

  • 9

    猪肉变色后,关掉火!

  • 10

    放入土豆丝,倒入调好的酱汁

  • 11

    放入香芹和辣椒,拌匀即可。