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香煎藕饼的做法
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香煎藕饼怎么做好吃

食客"咖啡厅",看到大家都在说香煎藕饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料::300克,猪肉:150克,鸡蛋:1个,豆角:2条,胡萝卜:50克,面粉:30克,盐:适量,胡椒粉:适量,清水:30ml,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉剁成肉末;

  • 2

    莲藕削皮后,磨成细丝;

  • 3

    胡萝卜削皮糊,同样磨成细丝;

  • 4

    豆角切碎,把肉末、莲藕丝、胡萝卜丝、豆角碎放进一个大碗里,磕进鸡蛋,加入适量的盐、胡椒粉,向着同一个方向搅拌至起胶;

  • 5

    加入面粉,搅拌均匀;

  • 6

    乐扣乐扣的酷菲斯炒锅里刷一层薄油,加热,圆模里面抹油,把圆模放进炒锅里,用勺子盛进材料;

  • 7

    慢火煎一会,定型后用筷子夹走圆模,继续慢火煎至金黄;

  • 8

    翻面,同样把另外一面煎至金黄,盛起;

  • 9

    重复步骤

  • 6

    等定型后夹走圆模;(因为我只有两个圆模,所以要先分两锅煎);

  • 10

    煎至金黄,可以先把火关掉,稍冷却以后再翻面就更能保持藕饼的完整;

  • 11

    翻面后,同样慢火煎至金黄;

  • 12

    把钢材第一锅的两个藕饼也放进锅里,倒进没过藕饼30ml的清水,盖上锅盖,小火煮至水干,即可上碟。(由于我做的藕饼比较厚,所以为了让藕饼熟透,所以放水煮,如果你的藕饼比较薄,就可以直接煎熟就可以了)最后这个步骤,你可以夹一点藕饼试下味道,如果不够咸的,可以在水中加一点生抽一起煮就可以了。