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芽菜香葱猪肉包的做法
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芽菜香葱猪肉包怎么做好吃

食客"长歌倚楼。",看到大家都在说芽菜香葱猪肉包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面皮材料:面粉400克,水250克,干酵母5克,内馅材料:猪肉末500克,芽菜120克,20克,香葱8根,老抽:适量,糖:适量,料酒:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    制皮:将干酵母在250克水(30度的水温)中化开。

  • 2

    将水倒入面粉中,用筷子将其搅拌成雪片状。

  • 3

    揉成面团,盖上湿布或保鲜膜,饧至两倍

  • 4

    将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂(约35克1个),擀圆片即成包子皮。

  • 5

    做馅:姜与葱分别切碎。炒锅内热油,五成热时,中火,下入姜、葱(1/3量)末炝锅。

  • 6

    保持中火,下入肉末,煸炒至肉变色,水份渐干

  • 7

    往锅内倒入料酒、老抽、糖,炒匀。

  • 8

    下入芽菜炒匀。

  • 9

    加入少量水,大火烧开后,转微火,收至水份尽干,炒匀。

  • 10

    关火后下入剩下的2/3葱花,拌匀即可

  • 11

    包与蒸:

  • 1

    在包子皮中放入35克馅料。

  • 12

    打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发。

  • 13

    将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸10分钟。