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牛筋豆角炒肉丝的做法
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牛筋豆角炒肉丝怎么做好吃

食客"阿哲2008",看到大家都在说牛筋豆角炒肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆角:2斤,瘦猪肉,青、红椒:各一个,大蒜,盐:少量,生粉:少量,老抽:少量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    长豆角2斤;

  • 2

    掐去两头,整条泡在水里清洗干净;

  • 3

    烧一大锅水,煮沸后下入长豆角,汆烫3-5分钟,至颜色变成深绿即可捞起,不要煮过久,否则豆角就不脆了,影响口感;

  • 4

    将抄过水的长豆角打成结挂在衣架上,置于大太阳底下晒1-2小时,打结是为了防止被风吹走,同时注意晒的时间不要过长,时间根据日照强度自己调节,平均过30分钟出去看一下,差不晒成半干就可以了,不能太湿也不能太干;

  • 5

    一般晒到如图5所示这个程度就可以了;

  • 6

    将晒好的豆角改切成

  • 2

    5CM左右长的小段,并过水冲洗干净;

  • 7

    青、红椒各一个切成小丁,大蒜切小丁,瘦猪肉切丝,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀备用;

  • 8

    锅内倒适量的油,大火烧至八成热,改小火,下入肉丝扒熟,然后将肉丝捞出备用;

  • 9

    将炒过肉丝的油倒入炒锅内,大火烧热,下入大蒜、青红椒爆香;

  • 10

    然后下入切成小段的牛筋豆角爆炒;

  • 11

    .炒至豆角稍有些变软时,加入两勺盐、一勺剁椒酱、一勺陴县豆瓣、一勺料酒,小半碗水翻炒均匀;

  • 12

    稍稍闷煮一下后,下入肉丝翻炒均匀,最后起锅时加少量鸡精调味即可。