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担担面的做法
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担担面怎么做好吃

食客"zhxiaoqian8299",看到大家都在说担担面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜猪肉:(肥四瘦六)250克,宜宾芽菜:40克,碎,姜片,花椒,料酒:15克,老抽:10克,糖:5克,盐:3克,新鲜切面,酱油辣椒油,花椒油,陈,糖,葱碎,蒜碎,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    A、肉臊的做法:猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、姜碎拌匀腌15钟左右。

  • 2

    锅烧热后,倒入油烧到六成热时,放入姜片爆香。

  • 3

    姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散。

  • 4

    肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒。

  • 5

    把火调到中火,再调入老抽上色,倒入宜宾芽菜翻炒。

  • 6

    再放花椒,将肉臊炒到咖啡色,肉中的水份基本炒干的时候,最后调入糖炒匀就可以出锅了。

  • 7

    B、面条的做法:面碗内将所有调料混合备用

  • 8

    面条入锅煮熟,捞出时尽量甩干水份,放入装有调料的碗中

  • 9

    撒上炒好的芽菜肉末,吃的时候将调料与面条拌匀。