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鸡汤虾肉馄饨的做法
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鸡汤虾肉馄饨怎么做好吃

食客"等待幸福的猫",看到大家都在说鸡汤虾肉馄饨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡架子:1个,片:3片,猪肉馅:150克,鲜虾:100克,面粉:150克,淀粉:适量,香油:适量,盐:适量,酱油:适量,清水:少许,葱末:适量,青菜,海苔,虾米皮,青葱,胡椒粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净。

  • 2

    在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子,烧开后撇去汤表面的血沫。

  • 3

    放入姜片煲一个小时以上,临关火时加入适量的盐。

  • 4

    在面粉中加入一点点食盐,这样揉出的面团有韧劲。

  • 5

    倒入适量的清水,揉成面团。

  • 6

    面团揉至表面光滑后放入盆中,上面加上盖子醒半小时。

  • 7

    刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿,这样做出来的肉馅会更抱团,口感更好。

  • 8

    将葱剁成碎碎的葱末。

  • 9

    鲜虾去皮,去纱线后切成肉泥。

  • 10

    将虾肉泥和葱末放入肉馅中,调入淀粉、盐和一些香油,少许酱油,再倒入一点清水搅拌均匀。

  • 11

    薄面用土豆淀粉,这样做出的面皮晶莹透明,而且面片与面片之间不会粘连。

  • 12

    把醒好的面团用擀面杖擀成薄片。

  • 13

    把面片切成宽宽的条

  • 14

    再将条切成长方形的馄饨皮。

  • 15

    在馄饨皮的中下部放上肉馅。

  • 16

    将馄饨皮卷起,把肉馅包裹住。如果薄面过多,馄饨皮不好捏实,可以在馄饨皮的边上用手指抹点水。

  • 17

    将肉馅卷在里面两头捏实。1

  • 8

    把两头的皮对折捏在一起。鲜肉小馄饨就包好了。

  • 19

    取一些煮好的鸡汤。

  • 20

    汤开后下入小馄饨,在煮馄饨的时候还可以放些青菜增加营养。煮熟后连同汤一起盛入碗中,并加入适量的海苔或者紫菜、虾米皮和青葱,一碗鲜美的鸡汤鲜肉馄饨就做好了。