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苦苣香菇玉米面贴饼子的做法
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苦苣香菇玉米面贴饼子怎么做好吃

食客"微微小人",看到大家都在说苦苣香菇玉米面贴饼子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:细玉米面:500克,鸡蛋:2个,小苏打:1克左右,苦苣:3棵,鲜香菇:6朵,三分肥七分瘦的猪肉馅:250克,开水和凉水:适量,葱末:2大勺,酱油:1大勺,香油:1大勺,盐:1小勺,料酒:1大勺,

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    做一壶开水,把水倒入一半的玉米面里,水要慢慢倒,一边倒一边用筷子搅和。

  • 2

    搅成面团,没有散面就可以了。

  • 3

    在另一半玉米面里加入一点小苏打,大拇指和食指捏一点就够,也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅,再倒入一点凉水,搅拌均匀。

  • 4

    把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中,用手揉均匀。

  • 5

    把揉好的面团盖上盖子醒一会儿,这个时候来做馅。

  • 6

    把苦苣用刀切掉根部,放到水盆里浸泡几分钟后,反复洗几遍。

  • 7

    把苦苣用热水烫一下便捞出,不要煮。

  • 8

    烫过的苦苣放到控水盆中,过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分。

  • 9

    把苦苣切碎。

  • 10

    香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟,煮透后捞出,沥干水分。

  • 11

    给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里,放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油,搅拌均匀。

  • 12

    把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀。

  • 13

    取一块玉米面用手掌按平,在中间放入馅料。

  • 14

    用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子,一边转一边用手指推面,让面向里靠拢。

  • 15

    让玉米面完全包裹住馅料,收口。

  • 16

    开火,在煎锅里到点油,把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼,免得受热不均匀。

  • 17

    一面定型并出现焦底后,就可以翻面。1

  • 8

    等另一面再产生焦底后,往锅里倒入一点开水,水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后,再煎半分钟,收干饼上的水分就可以出锅啦。