泰汁茄夹怎么做好吃
食客"看到大家都在说泰汁茄夹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
茄瓜清洗干净、去蒂,斜刀切,两片为一组,中间不切断,形成书夹形;
- 2
调羹蘸一下水,盛起一勺肉胶放进茄夹中间;
- 3
依次把全部肉胶夹进茄夹里;
- 4
用3汤匙自发粉+少许盐+适量水兑成稀糊状,让茄夹均匀蘸上稀糊;
- 5
小奶锅里放油,烧至大热(茄夹放进去可以浮起),把茄夹放进去炸至两面金黄;
- 6
炸好的茄夹捞起沥油,稍冷却后,把油大火烧热,放茄夹进去大火复炸一分钟;捞起沥干油备用;
- 7
炒锅里放2~3汤匙甜辣酱,加入水淀粉(1/3汤匙生粉+4汤匙水兑成),小火煮开;
- 8
把炸好的茄夹放进锅,把茄夹轻轻地翻炒均匀(这个时候可以把火关掉);
- 9
同时另开一个锅,烧开适量水,放进适量油、盐,放进青菜烫熟;
- 10
捞起青菜,沥水摆碟;
- 11
翻动茄夹,让所有茄夹均匀蘸上甜辣酱汁;
- 12
把茄夹摆进放了青菜的碟子中,上桌。