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豆腐脑的做法
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豆腐脑怎么做好吃

食客"爱云端",看到大家都在说豆腐脑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄豆猪肉扇贝黄花菜,木耳,末,生抽,料酒,水淀粉,老抽,

操作步骤 反馈

  • 1

    黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上;

  • 2

    将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;

  • 3

    内脂用少许凉水融化;

  • 4

    豆浆滤掉豆渣,放凉至80-90度,倒入内脂中,盖上盖静置二十分钟即可。

  • 5

    猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段;木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵,姜切末;

  • 6

    猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

  • 7

    锅中放少许油,放入姜末、肉末炒至变白,放入扇贝翻炒均匀,放入黄花菜、木耳翻炒片刻,倒入生抽调味、老抽调色,倒入适量清水煮沸,最后加水淀粉勾芡即可。