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香菇茄子猪肉水饺的做法
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香菇茄子猪肉水饺怎么做好吃

食客"huangjd2008",看到大家都在说香菇茄子猪肉水饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长茄子:两个,香菇:5朵,猪肉馅:500克,饺子馅调料:适量,葱末:适量,胡椒粉,香油,植物油,料酒,老抽,白糖:少许,盐,

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子去皮切细条,用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟,用手挤去去多余的水分,然后切碎末。

  • 2

    葱和香菇切末。

  • 3

    猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲。

  • 4

    锅烧热,放入植物油烧至5成热,放葱末炒匀,倒入肉馅中。把香菇末和茄子粒放入肉馅中,加入香油。搅拌均匀成饺子馅

  • 5

    面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)。面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。

  • 6

    取一张饺子皮,中间放入馅料。包成月牙形的饺子。

  • 7

    锅内加足水,大火烧开,下入饺子。用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。