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黄金蛋饺的做法
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黄金蛋饺怎么做好吃

食客"zhaohuaxishi",看到大家都在说黄金蛋饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋:一只,猪肉末:半斤,鱼胶:半斤,马蹄:适量,葱:适量,香菜:适量,盐,麻油,生抽,生粉,

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋打在容器中加入少许面粉少许少许盐打匀成蛋液;(加入少许面粉让蛋皮更具韧性,容易操作)

  • 2

    过滤一遍,这步最好别省,因为这样做避免煎出来的蛋皮有气泡,容易烂;

  • 3

    平底锅刷少许油烧热然后放上慕斯圈滔入适量蛋液慢火摊成蛋皮;(不要太多,蛋皮厚了容易破不好包)

  • 4

    用慕斯圈的好处是直接可连同蛋皮一起出锅。没有的话切个洋葱圈也行;

  • 5

    用小刀轻轻一刮就能取出;

  • 6

    摊平蛋皮;(最好煎面向上包出来会好看多了)

  • 7

    放上肉馅;

  • 8

    对折捏紧即可;(不用担心蛋皮没粘性会露馅,只要沿着肉馅轻轻捏就会封得很好)

  • 9

    全部好了,水开后入锅蒸10分钟左右即可。看图就知道煎面一定要向上才好看。