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鲅鱼水饺的做法
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鲅鱼水饺怎么做好吃

食客"Bason",看到大家都在说鲅鱼水饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲅鱼韭菜猪肉花生油,香油,酱油,盐,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用

  • 2

    韭菜择干净,泡在水里一段时间,再用清水不断冲洗多遍

  • 3

    鲅鱼清洗干净,洗去血水,扒掉鱼皮,去掉鱼骨

  • 4

    只留鱼肉备用

  • 5

    鱼肉切小块后,开始剁,

  • 6

    剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水

  • 7

    翻转鱼肉接着剁,剁均匀

  • 8

    直到鱼肉剁成泥,非常有弹性

  • 9

    把1/5分量的猪肉馅放进去一起剁,加少量水

  • 10

    剁到鱼肉猪肉很好融合后,肉馅就算完成了

  • 11

    接着调馅:加入一点料酒

  • 12

    加入适量生抽,顺一个方向不断搅拌均匀

  • 13

    加入五勺花生油(家里的那种调羹)和一勺香油,搅拌均匀

  • 14

    韭菜切碎,姜切末和调好的馅放在一起,顺一个方向搅拌,加适量盐

  • 15

    醒好的面揉搓

  • 16

    下剂子

  • 17

    擀皮1

  • 8

    包馅

  • 19

    饺子包好了

  • 20

    水开后煮饺子