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狮子头的做法
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狮子头怎么做好吃

食客"来点小骄傲",看到大家都在说狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肥三瘦七的猪肉:500g,蟹肉:100g,蟹黄:40g,青菜心:100g,高汤:300ml,料酒:2汤匙,盐:1汤匙,葱汁:1汤匙,干淀粉:50g,西班牙橄榄油:50ml,大叶青菜叶片:若干,

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉切碎,肉粒大小与石榴籽粒差不多即可,放入盆中,加入蒜姜汁、蟹肉、一般的盐、料酒、干淀粉搅拌上劲,蟹黄碾成蟹粉。

  • 2

    将拌好的肉分成若干份,逐份放入手掌中,用双手反复反转使之成为光滑的肉圆,嵌上蟹粉,装盘上锅蒸50分钟,使其中的油脂溢出。

  • 3

    锅中放橄榄油烧热,将青菜心放入煸炒至翠绿色,加盐炒匀后盛出,去一砂锅,加入彩信和高汤烧至滚沸,放入肉圆,盖上菜叶,小火焖2小时左右即可,出锅后出去菜叶,菜心。