您的位置:家常菜>菜谱大全 > 韭菜鲜肉馅饺子
韭菜鲜肉馅饺子的做法
3颗星  33483

韭菜鲜肉馅饺子怎么做好吃

食客"開始灬終結",看到大家都在说韭菜鲜肉馅饺子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:饺子粉:600克,猪肉末:400克,虾皮:20克,虾仁:100克,鸡蛋:2个,韭菜:100克,盐:少许,清水:适量,:适量,酱油:适量,料酒:适量,鸡精:适量,糖:适量,香油:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将少许盐(加盐是为了让饺皮更加筋道)加入面粉,拌匀,缓缓倒入清水,一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状

  • 2

    再揉成面团,盖上湿布醒发(这会儿开始和馅)

  • 3

    将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂

  • 4

    擀成中间厚四边薄的饺子皮

  • 5

    包入适量的馅

  • 6

    先将两头的饺皮于中间捏合后

  • 7

    再于两边分别打褶,成形

  • 8

    大锅内做水,水开后下入饺子,盖上盖煮至开锅,激入凉水,再盖上盖,如此反复三次,开盖再略一会儿,即可捞出装盘

  • 9

    取炒锅,倒入油,三成热时放入虾皮,中火将其煸至酥脆,取出,切碎

  • 10

    将虾仁改刀成大粒

  • 11

    在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖,,分次加入少量的水,顺一个方向用筷子搅拌至黏稠

  • 12

    往肉馅中加入虾仁,搅拌均匀

  • 13

    加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋,搅拌均匀

  • 14

    加入切碎的韭菜,倒入放凉的米行炸虾皮的油,并倒入少量香油

  • 15

    搅拌均匀且上劲,即成饺子馅