操作步骤

• 1

  猪肉切块在沸水中焯过去血沫后沥干。

• 2

  锅中少许油，加碎冰糖用小火化开，炒糖色后把肉放入锅中上色，再加盐、料酒和生抽。

• 3

  加葱姜蒜、八角、桂皮炒香后加水没过肉块，沸腾后转至砂锅中，用小火炖半小时至软烂。

• 4

  杏鲍菇和胡萝卜切滚刀，放入砂锅中再炖半小时，大火收汁即可。