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豆角焖面的做法
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豆角焖面怎么做好吃

食客"kaycpu",看到大家都在说豆角焖面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆角:200g,猪肉:200g,葱:1根,蒜:2颗,:1片,生抽:2大匙(tbsp),老抽:1小匙(tsp),料酒:1小匙,盐:1小匙,白胡椒粉:1/2小匙,高筋面粉:1.5杯(cup),鸡蛋:1个,盐:1/4小匙,水:适量,食用油,清水和香油:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆角洗净后去筋去头尾,掰成段;猪肉切片,把肥肉留出来,瘦肉用料酒、胡椒粉和少许生抽拌匀腌制;葱姜蒜切末。

  • 2

    高筋面粉中加入鸡蛋和盐,再一遍揉一遍添适量水,揉成较硬的面团,盖上拧干的湿布醒30分钟。

  • 3

    用手动压面机把面团分几次擀成光滑的面片后,再用窄档切成细面条,加少许干面粉抖散摊开。

  • 4

    平底锅中放少许食用油,加入肥肉片把油脂炸出来后,下入葱姜蒜爆香,下入肉片翻炒。

  • 5

    加豆角,放生抽、老抽和盐,翻炒均匀。

  • 6

    加一碗水,淹没锅里的食材。等汤汁烧开后,舀出一碗汤备用。

  • 7

    把鲜面条均匀的铺在豆角肉片上,盖上锅盖转中火焖。

  • 8

    隔一会儿打开锅盖,用筷子打散一下面条,再舀一勺汤汁均匀的淋在面条上。如此重复直至面条焖软焖熟,汤汁收干。

  • 9

    最后淋上一点香油拌匀即可出锅。