操作步骤

• 1

  猪手每个剁6块，猪肚洗净，将猪手与猪肚分别加料酒焯水后洗净；砂煲烧开水后，放入猪手与猪肚，下入葱姜，倒入料酒，大火烧开后，改小火炖2个半小时左右；

• 2

  趁这个时间，我们来做蛋饺；

• 3

  咸肉煮熟后切片；冬笋去皮切片焯水，菜心洗净备用；取出猪肚，放凉后切粗丝；

• 4

  往砂煲中先下入蛋饺，烧开；

• 5

  放入咸肉与猪肚，烧开；

• 6

  放入冬笋片与菜心，烧开；下盐与鸡精调味即可。