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蟹粉鲜肉汤团的做法
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蟹粉鲜肉汤团怎么做好吃

食客"戀上雲の笨笨",看到大家都在说蟹粉鲜肉汤团好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉,蟹粉,水磨糯米粉,葱末,料酒,生抽,盐,糖,芝麻油

操作步骤 反馈

  • 1

    把猪肉剁碎,加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、芝麻油;

  • 2

    以猪肉:蟹粉:高汤(也可用清水)

  • 2

  • 1

    2的比例分次加入高汤,用力以一个方向搅拌至高汤完全被肉馅吸收,使肉馅上劲变粘稠;

  • 3

    水磨糯米粉和热水以

  • 10

    7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;

  • 4

    将面团分割成小块稍稍搓圆,用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子;

  • 5

    填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧,直至将馅料完全包裹住,再搓成圆球状;

  • 6

    大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅;

  • 7

    水再开时转中火,等汤团浮起加入少许冷水,水开后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。