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南瓜炸酱面的做法
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南瓜炸酱面怎么做好吃

食客"wsd1985",看到大家都在说南瓜炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:250g,猪肉:100g,胡萝卜:1根,南瓜(去皮):100g,红尖椒:1根,黄瓜:1根,小型苦瓜:1/2根,青尖椒:1根,六月鲜特级酱油:1大勺,八角:1个,六月鲜豆瓣酱:2大勺、,花椒:20粒,白砂糖:1茶匙,六月鲜香辣酱:1大勺、,:1茶匙,桂皮:1小块,小葱:1根,虾皮:适量,

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    南瓜去皮、切薄片、码入盘中;

  • 2

    盖上保鲜膜,放入微波炉,高火叮3分钟;

  • 3

    熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋,用擀面杖压成南瓜泥;

  • 4

    南瓜泥放入面粉,揉成稍具光滑的面团,盖上保鲜膜饧面,每隔十几分钟揉一次,揉3次左右;

  • 5

    揉过3次的面团,已经很光滑了;

  • 6

    面板上撒适量面粉,开始擀面团;

  • 7

    将面团尽量擀薄,撒上面粉,防止粘连;

  • 8

    将面片反复折叠几次,每折一次之前,要撒一层面粉;

  • 9

    切成细面条;

  • 10

    切好的面条撒少许面粉,及时打散,以免相互粘连;

  • 11

    锅中烧水,水沸后放入面条,水再次沸腾后,继续煮一分钟;

  • 12

    面条捞出,迅速浸入冷水。

  • 13

    挑选肥瘦比例3:7的猪肉,洗净、切丁;

  • 14

    苦瓜切小丁,比肉丁略小;

  • 15

    葱、姜切末;

  • 16

    取一只干净的碗,放入六月香豆瓣酱;

  • 17

    加入六月香辣椒酱;1

  • 8

    加少许水,调和均匀;

  • 19

    锅烧热,放少许油,放入猪肉丁,小火慢煎,直至肉丁发黄,油被煸出;

  • 20

    盛出肉丁,留底油,放入花椒、八角和桂皮;2

  • 1

    炸香之后,捞出花椒、八角和桂皮,放入葱姜末爆香;2

  • 2

    放入调好的酱料,翻炒均匀;2

  • 3

    放入炒好的猪肉丁,炒匀;2

  • 4

    加入苦瓜丁,迅速翻炒几下;2

  • 5

    加入白砂糖;2

  • 6

    加入醋;2

  • 7

    加少许水,小火煮几分钟,大火收汁,盛出待用;2

  • 8

    胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝;2

  • 9

    加入一大勺六月鲜酱油。30.小葱切末,放入少许虾皮;